Это уже третий пост, посвещенный российскому кулинарному специалитету - пожарским котлетам. История  пожарских котлет  совсем недавно  вышла в блоге здесь,  рецепт котлет пожарских куриных - мы  опубликовали далее здесь.

Сейчас коротко скажем лишь о том, что  нет сведений, что Дарья Пожарская, хозяйка гостиницы в Торжке,    готовила рыбные  котлеты ( Read more... )

Ну,  что ж, располагая такими подробными данными об истории пожарских котлет и рецептом, заслуживающим доверия, мы  их приготовим (история пожарских котлет была освещена  в предыдущем постеНо что делать с  большим  количеством  сливочного масла в оригинальном рецепте?  Одно дело полакомиться  такими котлетами  после  длительной  езды по ухабам  " ( Read more... )

Эту часть нашего рассказа мы решили посвятить непосредственно истории возникновения пожарских котлет,  которые связаны с именем   Дарьи Евдокимовны Пожарской, о ней мы  подробно писали в предыдущем посте, посвященном Торжку ( вторая часть поста о Торжке  здесь).

Текст, приведенный далее - авторский.

Итак, об этих во всех смыслах примечательных ( Read more... )